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Voici la Montre "5 heures". Une réserve perpétuelle qui est donc à sa 5e année.
Fiche technique
Références spécifiques
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Effervescent
90% de Meunier et 10% de chardonnay, sur cette parcellaire complantée de vignes hautes, tressées, plantées en 1986. Grand champagne, d'une finesse rare.
Effervescent Rosé
Rosé de macération de pinots noirs d'Ay
Effervescent
La cuvée Roc Solare est composée à 90% de chardonnay et 10% de pinot noir, provenant de terroirs de galets de silex du Sézannais. Base 2021 et 30% de vins de réserve provenant d'une solera.
Effervescent
Afin de faire un lien avec le travail de son paternel, Paul a poursuivi une réserve perpétuelle en demi-muids, débutée en 2003. C'est cette base qui constitue l'harmonieuse et vineuse cuvée "des jours et des Muids".
Effervescent
Pinot noir de Dizy, dosé à 4 grammes, élevé sous bois majoritairement

Voici la Montre "5 heures". Une réserve perpétuelle qui est donc à sa 5e année.

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