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La cuvée Roc Solare est composée à 90% de chardonnay et 10% de pinot noir, provenant de terroirs de galets de silex du Sézannais. Base 2021 et 30% de vins de réserve provenant d'une solera.
Fiche technique
Références spécifiques
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Effervescent
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Afin de faire un lien avec le travail de son paternel, Paul a poursuivi une réserve perpétuelle en demi-muids, débutée en 2003. C'est cette base qui constitue l'harmonieuse et vineuse cuvée "des jours et des Muids".
Effervescent
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Effervescent Rosé
Rosé de macération de pinots noirs d'Ay
Effervescent
Voici la Montre "5 heures". Une réserve perpétuelle qui est donc à sa 5e année.
Effervescent
Pinot noir de Dizy, dosé à 4 grammes, élevé sous bois majoritairement

La cuvée Roc Solare est composée à 90% de chardonnay et 10% de pinot noir, provenant de terroirs de galets de silex du Sézannais. Base 2021 et 30% de vins de réserve provenant d'une solera.

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