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Fiche technique
Références spécifiques
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Blanc
Chardonnay avec macération des peaux durant deux semaines. Blanc (ou orange) aromatique et détonnant.
Effervescent
Blanc
Vraiment un grand sauvignon. Intense, tendu, ciselé
Rouge
Assemblage pinot noir / gamay issu du même terroir volcanique de pierres ponces et lahars volcaniques. Vendangé à la main, 6 mois d’élevage sur lies. Robe rouge rubis, nez riche et puissant aux arômes de fruits rouges tendant vers des notes empyreumatiques (fumé, tabac, encens). Bouche souple et ample. Très digeste.
Blanc
Une bulle fruitée et très efficace
Vin de macération
Blanc
Chardonnay en sélection massale planté en 1955. Sol caillouteux sur marnes blanches, à Beaufort. 12 mois de fûts de chêne de 456 l et 8 mois en cuve inox. 30% de futs neufs. Belle réduction jurassienne. Cristallin, ciselé, salin.


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