- RUPTURE
- Biodynamie
- 94/100note RVF


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Tout simplement une des plus grande cuvée du Languedoc. A attendre patiemment 8 années. Superbe structure, de l'élégance, de la profondeur.
Fiche technique
Références spécifiques
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Blanc
Nez complexe, un peu jurassien, sur des notes de pomme au four, de citron, de fumée de tourbe. Bouche énergique et vive. Fond caillouteux et finale sur une noble amertume.
Encre, cuir, petits fruits noirs. Bouche fine, fraîche, digeste. De belle longueur
Blanc
Millésime qui se présentait comme généreux, mais s'est vu amputé d'une bonne partie de la production espérée, début septembre, par les drosophiles suzuki, mouches qui piquent le raisin et le font tourner au vinaigre ... Il a donc fallu un tri drastique en 2 passages pour sortir les grappes attaquées dès l'apparition des premiers foyers. Les vendanges furent malgré tout compliquées avec, là encore, un tri draconien pour ne rentrer que des raisins sains, et sur une petite maturité technologique (12%) mais sans aucune verdeur (maturité phénolique elle atteinte!).

Tout simplement une des plus grande cuvée du Languedoc. A attendre patiemment 8 années. Superbe structure, de l'élégance, de la profondeur.

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