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Fiche technique
Références spécifiques
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Rouge
Rouge
Un cabernet très élégant, au style bordelais et de garde.
Rouge
Tout simplement une des plus grande cuvée du Languedoc. A attendre patiemment 8 années. Superbe structure, de l'élégance, de la profondeur.
Blanc
Millésime qui se présentait comme généreux, mais s'est vu amputé d'une bonne partie de la production espérée, début septembre, par les drosophiles suzuki, mouches qui piquent le raisin et le font tourner au vinaigre ... Il a donc fallu un tri drastique en 2 passages pour sortir les grappes attaquées dès l'apparition des premiers foyers. Les vendanges furent malgré tout compliquées avec, là encore, un tri draconien pour ne rentrer que des raisins sains, et sur une petite maturité technologique (12%) mais sans aucune verdeur (maturité phénolique elle atteinte!).
Rouge
Très joli vin canaille, sur les petits fruits rouges. Il appelle la cuisine de comptoir
Effervescent


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