Chardonnay avec macération des peaux durant deux semaines. Blanc (ou orange) aromatique et détonnant.

Chardonnay en sélection massale planté en 1955. Sol caillouteux sur marnes blanches, à Beaufort. 12 mois de fûts de chêne de 456 l et 8 mois en cuve inox. 30% de futs neufs. Belle réduction jurassienne. Cristallin, ciselé, salin.

Vigne à 250 mètres d'altitude, à côte de la parcelle "là haut" de Nicolas Jacob. Très beau chardonnay avec du volume et de la complexité

Macération légère de Kerner, avec assemblage en presse directe de riesling et pinot blanc. Moitié fût, moitié cuve inox. Elevage sur lies fines. Cela donne un vin sur les agrumes, les fruits exotiques, aux nuances minérales. La bouche est pure, complexe, vibrante.

Quelques sucres résiduels apportent de la richesse et de l'exotisme à cette cuvée équilibrée par ailleurs par une très jolie tension