Après une grosse volatile qui s'atténue considérablement avec une forte aération, ce vin a un... Après une grosse volatile qui s'atténue considérablement avec une forte aération, ce vin a un charme fou malgré ses défauts. Fruit rouge bien mûr, trait balsamique, de l'acidité et du moelleux, une note de goudron et surtout un caractère digeste

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Notes de petits fruits des bois. Bouche ronde et harmonieuse Notes de petits fruits des bois. Bouche ronde et harmonieuse

Vignes de 50 ans, secteur de Fosse-Sèche, 100% égrappé, 6 jours de macération, élevage oeuf... Vignes de 50 ans, secteur de Fosse-Sèche, 100% égrappé, 6 jours de macération, élevage oeuf béton. Nez fumé, pierre à fusil, fruits rouges, cuir. Bouche droite et élégante. Notes d'agrumes et profil sanguin. Les tanins sont fins et ciselés. Cela serre en bouche et provoque la salivation. La texture est également très belle. Un très beau vin d'avenir. De 2022 à 2030 Sur un tartare de boeuf ou de veau

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Sauvignon très frais, un peu fumé, à l'équilibre parfait Sauvignon très frais, un peu fumé, à l'équilibre parfait

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Complexe, sur le fenouil, groseille à maquereau, coriandre. Bouche puissante qui conserve de... Complexe, sur le fenouil, groseille à maquereau, coriandre. Bouche puissante qui conserve de la fraîcheur. Très dynamique. Excellent

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