- Grenache
- Mourvèdre
- Cinsault
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- Mouvèdre
Rouge
Framboise, groseille, craie. Bouche légère, jolis tanins poudrés. Très joli vin.
Sur un foie de veau.
De 2020 à 2023
Rouge
- Mourvèdre
- Mourvèdre
- Cinsault
- Grenache
- 85% Mourvèdre
- 10% Maccabeu
- 5% Muscat
- 32% Mourvèdre
- 20% Syrah
- 28% Carignan
- 15% Grenache
- 5% Cinsault
- Mourvèdre
- 65% Merlot
- 35% Cabernet-Sauvignon
Rouge
Venaison, fruits rouges, poivre blanc. Bouche sauvage, structuré, tanins saillants. De garde
- 40% Grenache Noir
- 20% Syrah
- 20% Cinsault
Rouge
- 90% Mourvèdre
- 5% Cinsault
- 5% Grenache
- Mourvèdre
- Mourvèdre
Rouge
Haka provient de 3 petites parcelles de vigne dénichées sous le plateau de Gergovie sur des éboulis basaltiques. Il s’agit de très vieilles vignes de 80 à 90 ans plantées à 10 000 pieds/hectare, en gamay d’Auvergne. Élevage 18 mois, 50 % du volume en fut de 228 l et de 400 l, le reste en cuve inox. Cuvée puissante et minérale, avec beaucoup de concentration et de fraîcheur. Nez fin, intense et complexe. En bouche : arômes de fruits des bois (mûre, cassis), pierre à fusil, agrémenté d’arômes d’humus et de sous-bois. La structure puissante évoluant sur des tanins riches avec une grandes minéralité. De garde.
- Gamay d'Auvergne
Rouge
- 80% Mourvèdre
- 20% Grenache Noir
Rouge
Mourvèdre provenant du château Salettes à Bandol. Fermentation sur levures indigènes et malolactique réalisée en barriques et en cuves. Pas de filtration, pas de collage. Travail par gravité. Il a fallu de la patience à Clément pour que le vin se révèle et se transforme en un jolis jus aérien et digeste.
- Mourvèdre
Rouge
































