Caractère bordelais, avec une texture souple, fine, très digeste. Donc un vrai canon !... Caractère bordelais, avec une texture souple, fine, très digeste. Donc un vrai canon ! 

Provient de parcelles à 250 mètres d'altitude, entourées de bois et de garrigues, sur des... Provient de parcelles à 250 mètres d'altitude, entourées de bois et de garrigues, sur des galets et du gravier calcaire. Vinification sans soufre. Macérations en cocotte. Elevage 18 mois en cuve béton. Notes de petits fruits rouges, de cassis, de poivre, de menthe et de garrigue. Vin toujours soyeux, assez pur et droit. Très digeste.

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Niellucciu peu extrait, élevé en cuve. On est entre le rosé et le rouge. Un jus de petites... Niellucciu peu extrait, élevé en cuve. On est entre le rosé et le rouge. Un jus de petites baies rouges, acidulé, bien rafraîchissant et digeste.

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Belle matière, ensemble élégant. Rappelle un beau chenin de Loire Belle matière, ensemble élégant. Rappelle un beau chenin de Loire

Encre, cuir, petits fruits noirs. Bouche fine, fraîche, digeste. De belle longueur Encre, cuir, petits fruits noirs. Bouche fine, fraîche, digeste. De belle longueur

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fruité, exotique, avec une pointe de cumin. Toucher délicat, puis vivacité énergique.... fruité, exotique, avec une pointe de cumin. Toucher délicat, puis vivacité énergique. Finale sur des notes de rose, de cumin, d'épices

Vignes de 50 ans, secteur de Fosse-Sèche, 100% égrappé, 6 jours de macération, élevage oeuf... Vignes de 50 ans, secteur de Fosse-Sèche, 100% égrappé, 6 jours de macération, élevage oeuf béton. Nez fumé, pierre à fusil, fruits rouges, cuir. Bouche droite et élégante. Notes d'agrumes et profil sanguin. Les tanins sont fins et ciselés. Cela serre en bouche et provoque la salivation. La texture est également très belle. Un très beau vin d'avenir. De 2022 à 2030 Sur un tartare de boeuf ou de veau

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