Extraordinaire Châteauneuf, tout en dentelle. Sur des notes de fraise écrasée, de mûre, de poivre noir, de graphite. Bouche fine, élégante, très bourguignonne

Carignan de 65 ans sur sable. Fruits rouges, épices, matière noble. Gourmand

Assemblage des Tavel de Romain Le Bars (presse directe et macération carbo de 8-9 jours) et de vin blanc du Clos des Grillons. Elevage en cuves majoritairement et demi-muids, pendant 7 mois. Notes d'orange, d'agrumes, de fruits rouges, frais, digeste.

Morgon issu de vieilles vignes de plus de 60 ans. Arène granitique sableuse. Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C à l’encuvage) durant 20 à 25 jours en évitant toutes manipulations. Sans soufre ni levurage. Elevage 100 % en pièces de 225 et 600 litres pendant 7 à 9 mois. Vieux fûts de minimum 6 vins. Vin assez structuré, avec du fruit et une belle longueur.