Assemblage des Tavel de Romain Le Bars (presse directe et macération carbo de 8-9 jours) et de vin blanc du Clos des Grillons. Elevage en cuves majoritairement et demi-muids, pendant 7 mois. Notes d'orange, d'agrumes, de fruits rouges, frais, digeste.

Poire, fruits secs, herbes fraîches, craie. Bulle fine, gourmandise et fraîcheur. Délicieux

Petite bombe de fruits rouges, principalement la fraise, avec une touche épicée. La bouche est beaucoup plus fraîche que le nez le laisse supposer. Léger et délicat, il se boit à grandes lampées. A aérer.

Nous sommes sur la base 2022 avec 40% de fûts (de plusieurs vins). Ensemble expressif, plutôt vineux, fin, délié.