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Rouge
Framboise, groseille, craie. Bouche légère, jolis tanins poudrés. Très joli vin.
Sur un foie de veau.
De 2020 à 2023
Rouge
Blanc
Issu d'un terroir Marno-Calcaro-gréseux. Il est élevé à 50% en fût de chêne et 50% en cuve inox. Notes d'agrumes, de pierre, de fruits jaunes exotiques. Droit et ciselé. Très belle acidité.
Blanc
Blanc
Issu d'un terroir granitique, élevé en cuve inox. Vin très minéral, sec, ample, droit et légèrement épicé.
Blanc
Blanc
Blanc
Blanc
Riesling sur les agrumes, le gingembre et des sympathiques notes de pop corn. C'est encore et toujours énergique, ciselé. Finale bien salivante.
Blanc
Blanc
Ixilune 2023, est un assemblage de gros manseng, petit manseng et d'une barrique de tannat 2021 (!!!) de presses directes qui a toujours gouté comme un blanc avec sa réduction d'autolyse dans sa barrique. Elle était là cette barrique 2021, attendait son moment, avec qui la marier, qui voudrait d'elle et de sa "différence". Et bien solution trouvée, ce vin était en fait un Ixilune dans l'âme, peu importe la couleur. Et ce n'est pas tout : comme en 2018, Ixilune 2023 présente un niveau de sucres résiduels entre 14 et 20 gr/l, et est mis en bouteille de pet-nat blanche afin de le permettre d'aller vers un "frizzante" s'il en a envie et si on lui laisse le temps. On va dire que c'est une cuvée surprise.
Blanc
Blanc
Cuvée marquée par le petit courbu : assez exotique, agrumes, fleurs blanches. Bouche ciselée, avec un vivacité tonifiante.
Blanc
