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Commentaire du domaine "L'intention du paradoxe, l'ironie de la satyre, le tannat repensé,... Commentaire du domaine "L'intention du paradoxe, l'ironie de la satyre, le tannat repensé, ressenti, dit autrement. Bouche de blanc aux souvenirs tanniques, tendre en même temps que tendue, nerveuse mais apaisante. Saline. Effluves d'eaux de rose et saveur d'eau de roches ; improbable sa couleur, on aurait dit pinot ; incommodant son éclat – on pense poulsard. Rémanence en vibration gnossienne pour cette composition Satie-rique et alt(e)nnative, en bulles et en douceur sur ce 2020."

Un 100% meunier, facile et fruité, mais d'une grande finesse de bulle. Un 100% meunier, facile et fruité, mais d'une grande finesse de bulle.

Mourvèdre provenant du château Salettes à Bandol. Fermentation sur levures indigènes et... Mourvèdre provenant du château Salettes à Bandol. Fermentation sur levures indigènes et malolactique réalisée en barriques et en cuves. Pas de filtration, pas de collage. Travail par gravité. Il a fallu de la patience à Clément pour que le vin se révèle et se transforme en un jolis jus aérien et digeste.

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Premier millésime de la grande cuvée de rouge du domaine et c'est une grande réussite! ... Premier millésime de la grande cuvée de rouge du domaine et c'est une grande réussite! Un 100% Tannat sur terroir de grès rouge de l'Arradoy. Il bénéficie d'une vinification ambitieuse avec 2/3 de vendanges entières et un passage de 12 mois dans des fûts de plusieurs vins provenant de la Romanée Conti. Le nez est très expressif, sur le cassis, les fruits noirs, et des notes subtiles d'épices et de moka La bouche marie volume et délicatesse, avec un travail impressionnant sur les tannins tout en rondeur qui confère un toucher de bouche soyeux, avec une belle finale fraiche et épicée. Un grand vin et un des plus beaux rouges de l'appellation! Il peut se boire dès maintenant après une petite heure d'aération et sur 10 ans minimum.  

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