Le nez est une corbeille de petits fruits rouges. En bouche la bulle est relativement... Le nez est une corbeille de petits fruits rouges. En bouche la bulle est relativement fine, c'est rond, gourmand sans être pataud, toujours sur les fruits rouges. Un pétillant naturel qui se laisse boire très facilement. A boire sur 3 ans

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Fruits rouges, épices, frais, belle structure tannique. Sur une viande rouge. De... Fruits rouges, épices, frais, belle structure tannique. Sur une viande rouge. De 2021 à 2024

Rosé vif, salin, énergique Rosé vif, salin, énergique

Un Grolleau nature, fluide, souple, fruité, digeste et désaltérant Un Grolleau nature, fluide, souple, fruité, digeste et désaltérant

Un cuvée rare de Grolleau de vignes presque centenaires. Cela donne une densité et une... Un cuvée rare de Grolleau de vignes presque centenaires. Cela donne une densité et une concentration un peu hors norme pour le cépage. A ce stade, il faudra lui accorder une bonne aération pour qu'il puisse s'exprimer. On retrouvera alors des notes de fruits noirs et de violette avec une finale intensément épicée. C'est une cuvée d'exception qui pourra se garder sur 10 ans.

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Cofermentation de Sciaccarellu, Niellucciu et Grenache pour un vin effilé, tout en... Cofermentation de Sciaccarellu, Niellucciu et Grenache pour un vin effilé, tout en délicatesse

Un des rares Sciaccarellu de la région. Superbe rouge séducteur, aux notes de fraise, de... Un des rares Sciaccarellu de la région. Superbe rouge séducteur, aux notes de fraise, de poivre noir et de laurier. Très fin et addictif

Sur des notes de rose, de fruits rouges. Digeste, floral et dynamique. Sur des notes de rose, de fruits rouges. Digeste, floral et dynamique.

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Sur le millésime 2023, la cuvée Fautine rouge est fidèle à elle-même, sur des notes de baies... Sur le millésime 2023, la cuvée Fautine rouge est fidèle à elle-même, sur des notes de baies noires, de myrte, de poivre, d'épices, de zan. Une tuerie.

Ministre Impérial est un assemblage de Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo Nero,... Ministre Impérial est un assemblage de Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello et Nielluccio. Réception par gravité de la vendange égrappée et non foulée. Macération pelliculaire en tronconiques thermo régulées et cuvaison durant environ 1 mois avec des pigeages et des remontages quotidiens. Fermentations spontanées sous-bois. Décuvage et pressurage du marc, séparation des jus à l’entonnage et élevage en demi-muid durant 12 mois. Soutirage et assemblage en cuve inox, élevage de 6 mois avant filtration clarifiante puis mise en bouteille. Nez aux notes de garrigue, de rose, de petites baies rouges et noires. Bouche élégante, avec un élevage fin. Grosse impression minérale sous-jacente. Grande longueur. De garde.