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Moelleux
Très belle liqueur réconfortante, grasse et harmonieuse, avec la juste acidité qui rend le tout digeste.
Moelleux
Vin de voile
Vin de voile. Notes de marc de raisin, amandes, fruits blancs Bouche assez grasse. Joli jus complexe, assez frais, avec des notes de fruits secs
Vin de voile
Rouge
Venaison, fruits rouges, poivre blanc. Bouche sauvage, structuré, tanins saillants. De garde
Rouge
Blanc
Le millésime 2023 a donné un rendement infime alors le domaine a tout assemblé en une cuvée, XXIII, en sec. C'est donc un assemblage de Tauzy, Mémoria et Caubeigt, avec un rendement général de seulement 10 hl/ha ! Nez sur le fruit de la passion, agrumes, craie. Bouche vive et dynamique, juteuse et salivante
Blanc
Blanc
100% petit manseng avec 50 jours de macération Banane flambée, écorce d'orange, agrumes Bouche dynamique, salivante, avec quelques tanins sans excès, qui apportent quelque chose, une belle mâche
Blanc
Blanc
Nez agrumes divers, pointe mangue, fleurs blanches Bouche : très léger gras, mais surtout une acidité qui claque, avec une grosse énergie. C'est ciselé, net, laser. Finale toujours très nette et salivante
Blanc
Rouge
Mourvèdre provenant du château Salettes à Bandol. Fermentation sur levures indigènes et malolactique réalisée en barriques et en cuves. Pas de filtration, pas de collage. Travail par gravité. Il a fallu de la patience à Clément pour que le vin se révèle et se transforme en un jolis jus aérien et digeste.
Rouge
