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Base 2020.  Base 2020. 

Assemblage des cépages par tiers. Base 2021. 33% de solera. Non dosé Assemblage des cépages par tiers. Base 2021. 33% de solera. Non dosé

chardonnay dosé à 3 grammes. 20 % de solera. dégorgement juillet 2025 chardonnay dosé à 3 grammes. 20 % de solera. dégorgement juillet 2025

l"Opposé est une cuvée issue d'une réserve de chardonnay de 2011 à 2019, uniquement en cuve,... l"Opposé est une cuvée issue d'une réserve de chardonnay de 2011 à 2019, uniquement en cuve, qui n'a subi aucune filtration, ni passage à froid. Eric Taillet a voulu proposer un vin frais, ciselé, d'apéritif, avec cette légère évolution, peu marquée, de la réserve. A boire à 10-11°.

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Cuvée signature du domaine, pure et complexe. Cuvée signature du domaine, pure et complexe.

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Nous sommes sur la base 2022 avec 40% de fûts (de plusieurs vins). Ensemble expressif, plutôt... Nous sommes sur la base 2022 avec 40% de fûts (de plusieurs vins). Ensemble expressif, plutôt vineux, fin, délié.

"Au bout du chemin" est un blanc de blancs 1er cru de Vertus. Le profil est généreux et... "Au bout du chemin" est un blanc de blancs 1er cru de Vertus. Le profil est généreux et gourmand, même si la trame reste saline et crayeuse. Le dosage extra-brut est parfait. Un champagne idéal pour les impatients, car il se livre plus vite que les Grands Crus.

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100% chardonnay terroir de Germigny, extra brut. Joli nez floral, fruits blancs, agrumes,... 100% chardonnay terroir de Germigny, extra brut. Joli nez floral, fruits blancs, agrumes, boisé charmeur Bouche : bulle fine, texture moelleuse qui contrebalance une bouche assez fraîche et droite, sans dureté. C'est élégant avec un joli boisé totalement intégré mais bien présent

Chardonnay, brut nature. Nez sur la boulangerie, fleurs blanches, fruits jaunes, craie. Bouche... Chardonnay, brut nature. Nez sur la boulangerie, fleurs blanches, fruits jaunes, craie. Bouche ronde et fraîche, avec une belle finale salivante et aérienne.

Grand Cru de Mesnil sur Oger et Oger. La vinification est, pour un quart, faite sous bois et... Grand Cru de Mesnil sur Oger et Oger. La vinification est, pour un quart, faite sous bois et le reste en inox. Le dosage est extra brut, Paul réalisant de multiples essais pour trouver le dosage idéal. champagne élégant, minéral et gourmand