Nez sur la poire, le coing et des notes pierreuses 

La bouche est vive avec un profil plus en longueur qu'en largeur même si un léger gras vient enrober une juste acidité. On perçoit une grosse énergie encore un peu contenue à ce stade. La finale est salivante sur de fins amers et pas mal d'extraits secs. Tout est là pour faire une grande cuvée de chenin. Il faudra lui laisser un peu de temps pour se dévoiler. Goutée sur 5 jours, cette cuvée a superbement évolué et n'a fait que prendre de l'ampleur. 

Déjà très bon maintenant après une aération de quelques heures, c'est à coup sur une future grande bouteille d'ici 2 à 3 ans!

Garde 2025 à 2035

Fruits jaunes, fruits blancs. Belle ampleur avec de la salinité

En apéritif

De 2020 à 2030

Cerise, fraise, épices douces, laurier. Un beau Châteauneuf ample, assez puissant, mais d'un bon équilibre malgré tout. Jolie matière soyeuse, traversée d'une trame tannique fine.

Buvable sur le fruit après un gros carafage. Sinon attendre 10 ans.