Agrumes, noisette, pomme granny, brioche. Bulle fine, vif, droit.

Le brut sans année de Savart et sa signature. Finement vineux, très belle texture onctueuse et élégante.

Base 2020

Grenache (60%) et Graciano (40%) qui se revendiquent Pyrénéens, CLANdeSTINUS. "Hommage à tous ceux qui ont traversé les montagnes, contrebandiers, passeurs, simples gens cherchant une vallée et une vie meilleure". Raisins provenant de la Navarre en Espagne. Grenache élevé en cuve, oeuF béton et amphore et Graciano sous bois. Un beau rouge effilé, avec des notes de baies noires, de violette et de poivre.

Beau meunier aux notes d'abricot et de cendre. Le champagne est pur, avec du fruit et de la rectitude.