Fleurie issu de vignes âgées entre 45 et 70 ans. Sols pauvres, sableux. Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C à l’encuvage) durant 20 à 22 jours en évitant toutes manipulations. Sans soufre ni levurage. Elevage 50 % en demi-muids de 600 litres, 25% fût de 300 litres, 25% en fût de 225 litres pendant 8 mois. Ancien fût de minimum 6 vins. Vin ciselé, assez léger, avec un fruit net et étincelant.

Fleurie issu de vignes de 40 à 60 ans. Parcelle située au lieu-dit « En Prion » où l’on trouve de la roche granitique. Un sol avec une faible profondeur et une forte pente qui obligent les racines à puiser dans la roche mère donnant des caractéristiques singulières au vin. Macération carbonique faite à froid, sans soufre, ni levurage de 18 à 22 jours. Elevage 90 % en demi-muids de 500 litres et 10 % en fûts de 350 litres pendant 7 mois. Vin puissant et fin à la fois, sur des notes de violette et de pierre.

Morgon issu de vieilles vignes de plus de 60 ans. Arène granitique sableuse. Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C à l’encuvage) durant 20 à 25 jours en évitant toutes manipulations. Sans soufre ni levurage. Elevage 100 % en pièces de 225 et 600 litres pendant 7 à 9 mois. Vieux fûts de minimum 6 vins. Vin assez structuré, avec du fruit et une belle longueur.

Cuvée éphémère de Morgon, de jeunes vignes du lieu-dit « Bas – Douby ». Sol granitique. Macération carbonique faite à froid sans remontage, ni pompage, sans soufre, ni levurage de 12 jours. Elevage 40 % en pièces de 225 litres et 60 % en fût de 300 litres pendant 7 mois. Vin charpenté mais avec beaucoup de finesse et de digestibilité, il s’affine au cours du temps pour devenir de plus en plus profond. Un morgon qui « Morgonne ».

Notes de groseille, d'agrumes, de pivoine, de fougères. Bouche fluide, très désaltérante. Léger, mais diablement facile à boire. A aérer une heure en carafe.