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Fiche technique
Trousseau provenant de sols argilo-calcaire. Macération, fermentation et travail du moût pendant 2 semaines, élevage pendant 1 an et demi. Beau vin sur les petits fruits rouges, frais, soyeux, digeste.
Références spécifiques
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Blanc
Rouge
"Clandestinus" a évolué, car il est désormais un assemblage de tous les rouges : pinot Noir, Tannat, cabernet, carignan viennent se joindre aux grenaches graciano. Trois fois moins de bouteilles qu'en année normale sur cette cuvée, Il n'en garde pas moins l'esprit et l'atmosphère de Clandestinus.
Effervescent
Fruité, expressif, avec une belle vivacité. Excellent équilibre pour ce champagne rassembleur.
Rouge
Fraise, orange sanguine, léger boisé noble. Peu extrait, digeste, addicitf.
Blanc
Très belle réduction grillée/fumée, agrumes. Superbe matière étoffée et grande énergie. Finale salivante
Blanc


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