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Gras, ample, minéral, fumé. Détonnant !
Fiche technique
Références spécifiques
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Rouge
Blanc
Vin de macération
Vin de voile
Blanc
Millésime qui se présentait comme généreux, mais s'est vu amputé d'une bonne partie de la production espérée, début septembre, par les drosophiles suzuki, mouches qui piquent le raisin et le font tourner au vinaigre ... Il a donc fallu un tri drastique en 2 passages pour sortir les grappes attaquées dès l'apparition des premiers foyers. Les vendanges furent malgré tout compliquées avec, là encore, un tri draconien pour ne rentrer que des raisins sains, et sur une petite maturité technologique (12%) mais sans aucune verdeur (maturité phénolique elle atteinte!).
Rouge
Cerise, fraise, épices douces, laurier. Un beau Châteauneuf ample, assez puissant, mais d'un bon équilibre malgré tout. Jolie matière soyeuse, traversée d'une trame tannique fine.
Buvable sur le fruit après un gros carafage. Sinon attendre 10 ans.

Gras, ample, minéral, fumé. Détonnant !

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