Côteaux champenois rosé, vinifié en grappes entières, à base de 75% pinot noir et 25%... Côteaux champenois rosé, vinifié en grappes entières, à base de 75% pinot noir et 25% Chardonnay issus des villages d'Aÿ, Maureil/Aÿ et Dizy. Cuvaison de 3 semaines et élevage sur lies, en fûts de différents types. C'est un rosé qui se boira presque comme un rouge et qu'on peut laisser en cave.

Afin de faire un lien avec le travail de son paternel, Paul a poursuivi une réserve... Afin de faire un lien avec le travail de son paternel, Paul a poursuivi une réserve perpétuelle en demi-muids, débutée en 2003. C'est cette base qui constitue l'harmonieuse et vineuse cuvée "des jours et des Muids".