Côteaux champenois rosé, vinifié en grappes entières, à base de 75% pinot noir et 25%... Côteaux champenois rosé, vinifié en grappes entières, à base de 75% pinot noir et 25% Chardonnay issus des villages d'Aÿ, Maureil/Aÿ et Dizy. Cuvaison de 3 semaines et élevage sur lies, en fûts de différents types. C'est un rosé qui se boira presque comme un rouge et qu'on peut laisser en cave.

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Vinification en cuves inox et béton. Fruits noirs et jaunes dominants. Bouche onctueuse,... Vinification en cuves inox et béton. Fruits noirs et jaunes dominants. Bouche onctueuse, vineuse et gourmande. De la profondeur.

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"Recueil extrait n°2" qui est issu du millésime 2020, est disponible en toutes petites... "Recueil extrait n°2" qui est issu du millésime 2020, est disponible en toutes petites quantités. C'est un assemblage des plus belles parcelles du domaine, en sélection massale plantées en 1982 du Mesnil sur Oger (Grand Cru donc). Vinifiée dans une cuvée unique, elle s'est reposée sagement en bouteille durant 55 mois ! Dosage 1 g/l

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Quintessence de ce superbe millésime 2012. Assemblage de plusieurs lieudits, avec une grande... Quintessence de ce superbe millésime 2012. Assemblage de plusieurs lieudits, avec une grande majorité de pinot noir. Vinification d'une seule presse, sur une seul fût de chêne. Autant dire qu'il s'agit d'une rareté. Mise en bouteille le 27 juillet 2013 et tout récemment dégorgé, soit 10 ans après. Pas de dosage. Grand vin de champagne ample, généreux, droit, élégant et complexe, à carafer et surtout à n'ouvrir que dans quelques mois pour qu'il digère son dégorgement.

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