Mourvèdre provenant du château Salettes à Bandol. Fermentation sur levures indigènes et... Mourvèdre provenant du château Salettes à Bandol. Fermentation sur levures indigènes et malolactique réalisée en barriques et en cuves. Pas de filtration, pas de collage. Travail par gravité. Il a fallu de la patience à Clément pour que le vin se révèle et se transforme en un jolis jus aérien et digeste.

Une eau de vie de grain fun et régressive, au pop-corn (préparés par les vignerons, en petits... Une eau de vie de grain fun et régressive, au pop-corn (préparés par les vignerons, en petits lots, dans un chaudron en fonte), aux notes sucrée/caramel/fumée de pop corn.

Un amer à l'orange et aux épices à consommer sur glace ou en cocktails spritz, negroni... 20% Un amer à l'orange et aux épices à consommer sur glace ou en cocktails spritz, negroni... 20%

......

......

Eau-de-vie de bière, vieillie 5 ans en fût de chêne, dans l'esprit d'un whisky légérement... Eau-de-vie de bière, vieillie 5 ans en fût de chêne, dans l'esprit d'un whisky légérement houblonné

......

Rhum de mélasse importée, distillée au domaine, au feu de bois Rhum de mélasse importée, distillée au domaine, au feu de bois

Provenant des plus vieilles vignes de Fourchaume. Le vin est le plus riche et le plus dense de... Provenant des plus vieilles vignes de Fourchaume. Le vin est le plus riche et le plus dense de la gamme, sur les fruits blancs, le beurre, le minéral. La bouche est très ample, souple, profonde, mûre.

Climat très intéressant produisant des pinots élancés aux notes d'orange sanguine. Climat très intéressant produisant des pinots élancés aux notes d'orange sanguine.

......

......

......