Haka provient de 3 petites parcelles de vigne dénichées sous le plateau de Gergovie sur des... Haka provient de 3 petites parcelles de vigne dénichées sous le plateau de Gergovie sur des éboulis basaltiques. Il s’agit de très vieilles vignes de 80 à 90 ans plantées à 10 000 pieds/hectare, en gamay d’Auvergne. Élevage 18 mois, 50 % du volume en fut de 228 l et de 400 l, le reste en cuve inox. Cuvée puissante et minérale, avec beaucoup de concentration et de fraîcheur. Nez fin, intense et complexe. En bouche : arômes de fruits des bois (mûre, cassis), pierre à fusil, agrémenté d’arômes d’humus et de sous-bois. La structure puissante évoluant sur des tanins riches avec une grandes minéralité. De garde.

<span style="color:#3c4858;font-family:Arial, Helvetica, sans-serif,... 100% grenache, vignes âgées en moyenne de 70 ans, offre un nez de  cerise, de fruits noirs frais et d’épices. La bouche mêle volume et délicatesse sur la fraise, la cerise et le réglisse. C’est long complexe et digeste. Un grand Châteauneuf-du-Pape produit en petite quantité : 1000 bouteilles A boire maintenant après quelques heures d'aération et sur 15 ans