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Rouge
Framboise, groseille, craie. Bouche légère, jolis tanins poudrés. Très joli vin.
Sur un foie de veau.
De 2020 à 2023
Rouge
Blanc
Très vieux carignans blancs en cuve ovoïde béton. Minéral, céréales, droit, ciselé. Un vin étonnant
Blanc
Blanc
Plus de structure et d'ampleur que les Pins, mais toujours aussi élégant
Blanc
Blanc
L'Aspre est un blanc en vendange tardive mais qui est bien un sec. Vignes de plus de 70 ans pour le grenache blanc, à plus de 100 ans pour les autres cépages (Marsanne, Roussanne, Bourboulenc, Piquepoul ...). Elevage de 24 mois en cigare de 320 litres. Un blanc incomparable, au fruit dense et à la trame minérale, presque iodée qui apporte de la fraîcheur. A oublier un peu en cave.
Blanc
Blanc
Beau blanc du Languedoc, alliant un beau fruit et une fraîcheur saline parfaite
Blanc
Blanc
Blanc
Droit, avec de beaux amers et une pointe de notes exotiques
Blanc
