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Finesse de structure, frais, élancé. Finale crayeuse Finesse de structure, frais, élancé. Finale crayeuse

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Ministre Impérial est un assemblage de Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo Nero,... Ministre Impérial est un assemblage de Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciaccarello et Nielluccio. Réception par gravité de la vendange égrappée et non foulée. Macération pelliculaire en tronconiques thermo régulées et cuvaison durant environ 1 mois avec des pigeages et des remontages quotidiens. Fermentations spontanées sous-bois. Décuvage et pressurage du marc, séparation des jus à l’entonnage et élevage en demi-muid durant 12 mois. Soutirage et assemblage en cuve inox, élevage de 6 mois avant filtration clarifiante puis mise en bouteille. Nez aux notes de garrigue, de rose, de petites baies rouges et noires. Bouche élégante, avec un élevage fin. Grosse impression minérale sous-jacente. Grande longueur. De garde.

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Extraordinaire Châteauneuf, tout en dentelle. Sur des notes de fraise écrasée, de mûre, de... Extraordinaire Châteauneuf, tout en dentelle. Sur des notes de fraise écrasée, de mûre, de poivre noir, de graphite. Bouche fine, élégante, très bourguignonne

Fruits rouges, avec un côté sanguin. Bouche avec un fruit solaire, des tanins poudrés, un... Fruits rouges, avec un côté sanguin. Bouche avec un fruit solaire, des tanins poudrés, un toucher soyeux et un excellent équilibre.

Infusion de fruits rouges et de fleurs. Bouche en taffetas, très élégante. On croirait un... Infusion de fruits rouges et de fleurs. Bouche en taffetas, très élégante. On croirait un grand Bourgogne.

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