Assemblage des 4 années de 2018 à 2021, sans dosage. 100% meunier. 500 bouteilles produites.... Assemblage des 4 années de 2018 à 2021, sans dosage. 100% meunier. 500 bouteilles produites. Notes de fruits jaunes, de cerise, de craie. Champagne délicat et pur.

"Au bout du chemin" est un blanc de blancs 1er cru de Vertus. Le profil est généreux et... "Au bout du chemin" est un blanc de blancs 1er cru de Vertus. Le profil est généreux et gourmand, même si la trame reste saline et crayeuse. Le dosage extra-brut est parfait. Un champagne idéal pour les impatients, car il se livre plus vite que les Grands Crus.

Meunier dosé à 3 grammes. Nez sur l'abricot, la pomme fraîche, le jasmin. Bouche à la bulle... Meunier dosé à 3 grammes. Nez sur l'abricot, la pomme fraîche, le jasmin. Bouche à la bulle très fine, pour un vin délicat qui déroule sans aspérité. Ensemble fruité, fin. Finale saline.

100% meunier, dosage 6 grammes. Nez délicatement fruité sur l'abricot, fleurs blanches, poire.... 100% meunier, dosage 6 grammes. Nez délicatement fruité sur l'abricot, fleurs blanches, poire. Bouche nette, gourmande, aux bulles fines, avec une finale saline

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Récolté 2021 d'un très faible volume, suite à la tempête qui a touché Merfy. Une réussite... Récolté 2021 d'un très faible volume, suite à la tempête qui a touché Merfy. Une réussite exceptionnelle de cette cuvée, d'une rare élégance

100% Meunier. Dosage: 2 g/L- Fermentation Alcoolique spontanée. Fermentation malolactique... 100% Meunier. Dosage: 2 g/L- Fermentation Alcoolique spontanée. Fermentation malolactique réalisée 100% Vinifié en fût de chêne - 2 Fûts de 228L - 1 demi-muid de 600 L Moût de cuvée exclusivement

100% chardonnay terroir de Germigny, extra brut. Joli nez floral, fruits blancs, agrumes,... 100% chardonnay terroir de Germigny, extra brut. Joli nez floral, fruits blancs, agrumes, boisé charmeur Bouche : bulle fine, texture moelleuse qui contrebalance une bouche assez fraîche et droite, sans dureté. C'est élégant avec un joli boisé totalement intégré mais bien présent

Les vignes de mon village est un 100% Meunier nature, tiré liège. Quintessence du Meunier,... Les vignes de mon village est un 100% Meunier nature, tiré liège. Quintessence du Meunier, c'est un champagne profond, vineux,

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Meunier, brut nature. Fruits rouges et jaunes, fleurs blanches. Vineux et ample, fin et d'une... Meunier, brut nature. Fruits rouges et jaunes, fleurs blanches. Vineux et ample, fin et d'une grande persistance.

Chardonnay, brut nature. Nez sur la boulangerie, fleurs blanches, fruits jaunes, craie. Bouche... Chardonnay, brut nature. Nez sur la boulangerie, fleurs blanches, fruits jaunes, craie. Bouche ronde et fraîche, avec une belle finale salivante et aérienne.

Grand Cru de Mesnil sur Oger et Oger. La vinification est, pour un quart, faite sous bois et... Grand Cru de Mesnil sur Oger et Oger. La vinification est, pour un quart, faite sous bois et le reste en inox. Le dosage est extra brut, Paul réalisant de multiples essais pour trouver le dosage idéal. champagne élégant, minéral et gourmand

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