Azienda Agricola Sottimano

Le domaine Sottimano est un fleuron de Barbaresco. Là encore, les vignes ne sont traitées avec aucun produit de synthèse. Rino Sottimano et son fils, Angrea, sont des vignerons exigeants et pensent que le vin se fait principalement à la vigne. Ils restent dans une approche très traditionnelle de la vinification et essaient de limiter les apports techniques ou les intrants. Ils ont une approche peu interventionniste.

Currá et Cottá sont les 2 grands terroirs du domaine. La structure tannique des vins qui en sont issus est assez imposante. ils nécessitent une grande garde pour atteindre leur apogée. Les patients seront récompensés car avec le temps, ces vins sont d'une race incomparable.