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Rouge
Terroir de Bollengberg. Très beau pinoit noir fin, élégant, dynamique. Rapport qualité/prix majeur
Rouge
Blanc
Chenin sur schistes, ciselé, dense, plein de race
Blanc
Blanc
Ixilune 2023, est un assemblage de gros manseng, petit manseng et d'une barrique de tannat 2021 (!!!) de presses directes qui a toujours gouté comme un blanc avec sa réduction d'autolyse dans sa barrique. Elle était là cette barrique 2021, attendait son moment, avec qui la marier, qui voudrait d'elle et de sa "différence". Et bien solution trouvée, ce vin était en fait un Ixilune dans l'âme, peu importe la couleur. Et ce n'est pas tout : comme en 2018, Ixilune 2023 présente un niveau de sucres résiduels entre 14 et 20 gr/l, et est mis en bouteille de pet-nat blanche afin de le permettre d'aller vers un "frizzante" s'il en a envie et si on lui laisse le temps. On va dire que c'est une cuvée surprise.
Blanc
Blanc
Les Chenins de Montlouis sur Loire, sont vendangés chez l'ami d'Imanol, Hervé Grenier - Domaine Vallée Moray - sur les terres de ses "Cailloutis" avec lesquels il a élaboré cette cuvée "Izzem". Un chenin Ixilunesque dans l'esprit, mais chenin avant tout.
Blanc
Effervescent
Droit, fin, délicat, très salin.
De 2022 à 2026
Boire à 12 degrés sur un ceviche
Effervescent
Blanc
Vieux chenins sur schistes de 70 ans. Bel élevage. Un grand chenin de garde
Blanc
